Aslında şeker hastaları için yemek hazırlamak zor değil, özel bir diyetten bahsetmiyoruz. Tip 1 ve tip 2 diyabette, sadece hasta bir kişi için değil, aynı zamanda sağlıklı bir kişi için de uygun olan dengeli bir diyet önemli bir rol oynar.
numara
İlk gerçek, diabetes mellitustaki diyetin tüm doğrudan şekerleri sınırlamayı içermesidir: diabetes mellitus yemekleri (birinci, ikinci yemek ve hatta tatlılar) şeker veya bal içermez, tatlı yiyecekler hariçtir - kekler, dondurma, tatlılar ( elmalı turta , meyveli puding), krep vb. ), kurabiyeler, şekerlemeler, kekler, çikolata, şekerli içecekler ve meyve suları vb. , yağlı ve kızarmış yiyecekler, yağlı etler ve sosisler, bira, alkol, beyaz veya siyah ekmek (genellikle karamel eklenir) ) ve beyaz undan yapılan tüm ürünler.
Ayrıca kuru meyveler, üzüm şarabı, erik ve armuttan tamamen kaçınılmalıdır. Alkollü içeceklerle ilgili olarak, birayı hariç tutun, günde 200 ml'ye kadar sadece sek şarap için, güçlü alkollü içecekleri yalnızca son çare olarak tüketin ve son derece saf olun. Günlük kalori alımınıza alkolü dahil etmeyi unutmayın.
Evet efendim
Sadece tam tahıllı ekmek yiyin. Et pişirilebilir, ancak sadece yağsız!
Köfte veya köfte hazırlarken yan yemeklere dikkat edin, porsiyon büyüklüğüne dikkat etmeyi unutmayın. Pirinç, makarna, patates daha uygundur.
Şeker hastalığınız varsa, tarifler vitaminler, mineraller, proteinler ve neredeyse hiç (veya çok az) şeker içerdiğinden sebzeler (çiğ olarak da yenilmelidir) içermelidir. Sebzelerden havuç, bezelye ve mısırı sınırlamanız gerekir. Meyve günde sadece bir kez, tercihen sabah atıştırmalığı olarak tüketilebilir.
Öğün günde 4-6 küçük öğüne bölünmesi ve akşamları hafif bir atıştırmalık hazırlanması tavsiye edilir. Diabetes mellitus için tarifler ve yiyecek miktarı, vücut ağırlığınızın normal sınırlar içinde olup olmadığına veya azaltılması gerekip gerekmediğine ve gün içinde ne kadar egzersiz yaptığınıza bağlı olarak seçilmelidir.
Tüm şeker hastalarının günde en az 30 dakika egzersiz yapması uygun ve tavsiye edilir; tempolu yürüyüş, koşma, yüzme, bisiklete binme vb. iyi çalışır.
Günde en az 10. 000 adım atmalısınız.
Diyetin bazen dayanılmaz görünmesi ve "yasak" bir şey yemek için karşı konulmaz bir dürtünün ortaya çıkması oldukça anlaşılabilir. Ayda bir kez rahatlayabilir ve bitter çikolata ile kendinizi şımartabilirsiniz (çikolata yemek pişirmek için uygundur veya bir tanesi %60-70 kakao içerir).
Yeme alışkanlıklarınızı değiştirmeye karar verirseniz, önce doktorunuzla veya diyabet uzmanı gibi bir uzmanla, daha sonra diyabet ilaçlarında yapılacak ayarlamaları ve varsa insülin dozunu görüşmeniz önerilir. Bir kan şekeri ölçüm cihazı ile kendi kendinize kontrol yapmanız önerilir.
Diyet ve tedavi önlemleri vazgeçilmezdir (ne terapi ne de insülin vb. ) ve tüm şeker hastaları için başarılı tedavinin temelini oluşturur! Bu gerçekler ülkemizde ve dünyada çok sayıda uzmanlaşmış bilimsel çalışma ile doğrulanmaktadır.
Diyabette diyet
Yasaklanan Ürünler:
- Yağlı süt ürünleri.
- Yumurta sarısı ve ürünleri.
- Sosisler.
- Yağlı et - kaz, ördek.
- Konsantre alkol.
- Şekersiz.
- Tatlılar.
- Tuzlu atıştırmalıklar - cips, fındık, atıştırmalık vb.
Önerilen ürünler:
- Yağlar - tereyağı, margarin, süt ve süt ürünleri - yağ oranı düşüktür.
- Et - genç hayvanlar (dana eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, tavşan, hindi).
- Balık - tatlı su ve deniz.
- Vahşi.
- jambon - küçük miktarlarda.
- Sebzeler - baklagiller dahil her türlü.
- Meyve - küçük miktarlarda.
- Ekmek tam tahıllı ekmektir.
Kullanılabilecek teknolojik yöntemler; haşlama, haşlama, ızgara, nadiren - kızartmadır.
Çorba ve ana yemeklerden tatlılara şeker hastalığına uygun bazı diyabet tarifleri aşağıdadır.
Aşağıdaki diyabet tariflerinin içerdiği hammadde miktarı 4 porsiyon için tasarlanmıştır.
Şeker hastaları için diyet çorbaları
soya çorbası
İçindekiler:
60 gr soya fasulyesi, 20 gr un, 20 gr tereyağı, 20 gr soğan, sarımsak, maydanoz, tuz.
Hazırlık:
Soya fasulyesi kaynatılmalı veya konserve edilmelidir. İnce doğranmış soğanı tereyağında köpürtün, unu ekleyin ve sıcak su ekleyin. Kaynatın, haşlanmış soya fasulyesi, doğranmış sarımsak, tuz ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Pişmiş çorba en iyi sıcak yenir.
Şeker hastaları için diyet ana yemekleri
kızarmış pisi balığı
İçindekiler:
600 gr pisi balığı, 20 gr tereyağı, tuz, kırmızı biber, 10 gr buğday unu, 1 limon.
Hazırlık:
Balık parçalarını tuz ve karabiberle birlikte buğday unuyla sarın, üzerine yağ gezdirin ve ızgara yapın. Bitmiş yemeği limon suyuyla baharatlayın ve limon dilimleriyle süsleyin.
Gulaş
İçindekiler:
320 gr et (dana eti, dana eti, domuz eti, tavşan, ama en iyisi - ayıklanmış), 200 gr domates, 40 gr yağ, 1 soğan, 20 gr patates, tuz, maydanoz, mercanköşk, kimyon.
Hazırlık:
Soyulmuş et küplerini yağda kısaca kızartın ve sıcak su ile örtün. Tuz, doğranmış domates, soyulmuş bütün soğan ekleyin ve pişirin. Etler yumuşayınca soyulmuş, ince rendelenmiş çiğ patatesleri, öğütülmüş kimyon ve mercanköşk ekleyin. Bitmiş yahniden soğanı çıkarın (pişmişse bırakın) ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Şeker hastaları için diyet sebze yemekleri
doldurulmuş domates
İçindekiler:
4 büyük sert domates, 120 gr tavuk eti, 20 gr pirinç, 20 gr tereyağı, 1 yumurta, tuz.
Hazırlık:
Yıkanmış domateslerin üst kısımlarını kesin ve ortasını çıkarın. Yıkanmış pirinci tuzlu suda kaynatın, öğütülmüş kümes hayvanları ile karıştırın, tuz, çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanan domatesleri ortası olmayacak şekilde elde edilen karışımla doldurun, kesik uçlarla kapatın ve hafif yağlanmış bir kaba koyun. Sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak pişirin.
Çıkarılan çekirdeği kaynatın, öğütün ve bitmiş yemeğe ekleyin.
sebzeli risotto
İçindekiler:
160 gr pirinç, 20 gr havuç, 20 gr karnabahar, 15 gr kereviz, 15 gr maydanoz, 10 gr mısır, yağ, maydanoz, tuz, 120 gr sert peynir.
Hazırlık:
Tüm soyulmuş sebzeleri doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karnabaharın bacağını kesin ve başı küçük salkımlara bölün. Mısırı durulayın. Pirinci yıkayın, yağ, su, tuz ekleyin ve kaynatın. Bir süre sonra hazırlanan sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş risottoyu kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sert peynirle serpin.
Şeker hastaları için diyet soğuk yemekler
Sebzeli süzme peynir
İçindekiler:
200 gr süzme peynir, 40 gr süt, 1 domates, 20 gr pırasa, 40 gr salatalık, tuz, öğütülmüş kimyon.
Hazırlık:
Domatesleri soyun, çekirdeklerini posadan çıkarın, pırasayı soyun ve ince şeritler halinde kesin, salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tuzlu süzme peyniri sütle çırpma teli ile çırpın.
Hazırlanan tüm sebzeleri, elde edilen lor kütlesine ve öğütülmüş kimyonun tadına ekleyin.
Süzme peynirli atıştırmalık
İçindekiler:
200 gr süzme peynir, 2 diş sarımsak, susam, tuz, taze soğan, dereotu, maydanoz.
Hazırlık:
Sarımsakları tuzlayın ve süzme peynirle karıştırın. Gerekirse, yoğun bir kütle oluşturmak için suyla seyreltin. Taze soğanı ince doğrayın ve susam tohumlarını karıştırın. Pişmiş sarımsaklı lor karışımını rulo haline getirin ve taze soğan ve susam karışımına sarın, böylece yüzeyi tamamen kaplanır. Bitmiş ruloların sertleşmesi için soğumaya bırakın.
Şeker hastaları için diyet salataları
Elma ve Tavuk Salatası
80 gr havuç, 60 gr fasulye filizi, 200 gr ekşi elma, 100 gr haşlanmış tavuk göğsü, tuz, 10 gr tereyağı, limon suyu.
Hazırlık:
Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin ve ardından hazır tavuk gibi ince şeritler halinde kesin.
Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, fasulye filizini, tuzu ekleyin, üzerine yağ ve limon suyu gezdirin. Tekrar iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Diyabet Hakkında Beş Mit
Diabetes mellitus, komplikasyonlarla ilişkili kronik, ömür boyu süren bir hastalıktır. Bunu deneyimleyen insanlar onunla yaşamayı öğrenmeli ve ritimlerini ve yaşam biçimlerini buna uyarlamalıdır. Bu konu toplumda geniş çapta tartışılsa da, hala bu hastalığı çevreleyen birçok efsane var. Başlıcalarına bir göz atalım. Yani…
Efsane: Diyabet obez insanların hastalığıdır.
İnsanlar tip 1 ve tip 2 diyabet arasındaki farkı nadiren tanırlar. Tip 1 diyabet çocuklukta gelişebilir. Hastalık genetiktir ve insülin tedavisine ihtiyaç vardır. Buna karşılık, tip 2 diyabet, yukarıda bahsedildiği gibi, genellikle aşırı kilolu olmakla bağlantılıdır. Hastalık yavaş bir başlangıç ile karakterizedir.
Efsane: Diyabet "yaşlılık" bir hastalıktır.
Günümüzde pek çok obez çocuk ve ergen olduğu için tip 2 diyabet giderek daha genç yaş gruplarını etkilemektedir.
Efsane: Şeker hastaları tatlı yememeli ve sıkı bir diyete uymalıdır.
Diyet elbette önemlidir, ancak karbonhidratları tamamen ortadan kaldırmakla ilgili değildir. Şeker hastaları basit şeker (glikoz), pancar şekeri (sakaroz) ve bal yiyemezler. Ancak yapay tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Bir diyabetik, karmaşık karbonhidratlar (nişastalar) yemelidir.
Diabetes mellitus ile tatlılar sadece tatlılar - tatlandırıcılar, meyveler ile değiştirilebilir. Örneğin, iki veya üç şeftali, iki portakal veya üç elma yiyebilirsiniz. Ya da tatlandırıcılı bir şeyler yiyebilirsiniz.
Beslenme uzmanları evde tatlı yapmayı tavsiye ediyor. Bu yaklaşım, bulaşıkların zararlı koruyucu ve katkı maddeleri içermemesini sağlar. Mevcut ve onaylı ürünlerden dilediğiniz lezzeti hazırlayabilir, kendinizi ve sevdiklerinizi enfes bir tatlı ile şımartabilirsiniz.
Efsane: Şeker hastaları iyi yiyebilir, tek yapmaları gereken şekeri ortadan kaldırmaktır.
Daha önce de belirtildiği gibi, diyabet yönetimi karbonhidrat alımını düzenlemeyi içerir. Diyette her gün doktor tarafından belirlenecek miktarda kompleks karbonhidrat bulunmalıdır. Diyabetik düzenli yemek yemek zorunda olduğundan, reçete edilen miktar gün içinde dağıtılmalıdır. Diyabetik beslenme ilkeleri dengeli beslenme ilkeleriyle uyumludur, bu nedenle sadece şeker içeriğini düzenlemekle ilgili değil, diyetin tüm bileşimiyle ilgilidir. Hastalığın özü sadece karbonhidrat düzeyindeki metabolik bozukluklarda değil, aynı zamanda protein ve yağlarda da yatmaktadır.
Efsane: Şeker hastaları istedikleri kadar meyve yiyebilirler.
Meyveler belirli miktarda karbonhidrat içerir. Açıkçası, diyabetik bir kişinin günlük diyetine dahil etmesi gereken içeriktir. Yani herhangi bir miktarda meyve yiyemezsiniz. Minimum karbonhidrat içeren ve sindirim için önemli olan lif oranı yüksek olan çeşitlerin seçilmesi tercih edilir.