Diyet gastrit tedavisinin en önemli parçasıdır. Hastalığın bazı özelliklerine bağlı olarak, örneğin midenin hiperasiditesinin yanı sıra aşındırıcı, atrofik ve diğer formların varlığı, menüye nelerin dahil edilip edilemeyeceği konusunda diyet değişebilir.
Bir kişi dengesiz beslenirse, düzenli olarak alkol içerse, sigara içerse ve sıklıkla şiddetli strese maruz kalırsa, kaçınılmaz olarak gastrit gibi bir patoloji gelişecektir. Bu, mide zarının iltihaplanmasına neden olan ve bütünlüğünü tehlikeye sokan bir hastalıktır. Sonuç olarak, esas olarak üst karın bölgesinde akut ağrı olan çeşitli rahatsız edici semptomlar ortaya çıkar. Ayrıca şişkinlik, geğirme, bulantı ve kusma meydana gelir, iştah azalır veya tamamen kaybolur, çoğu zaman kilo kaybına yol açar. Mide gastriti, bulaşıcı bir ortamın neden olabileceği durumlar da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde ortaya çıkar, ancak her durumda başarılı tedavi, sağlıklı bir diyet gerektirir. Sadece diyetinizi değiştirmemeli, ne yiyip yiyemeyeceğinize karar vermeli, aynı zamanda beslenme ilkelerini de kendiniz değiştirmeli, tüm hafta boyunca sabit bir menü ile düzenlemeli ve tüm yiyecek miktarını 5-6 öğüne bölmelisiniz. Alevlenme sırasında diyet sıkılaştırılmalıdır; Ek olarak, gastritin yüksek veya düşük asitli olması durumunda bazı nüanslar vardır.
Gastritte neler mümkün ve neler mümkün değil?
Beslenmedeki temel farklılıklar asitlik ile belirlenir. Tedavi öncesi tanının bir parçası olarak belirli bir hasta için hangi gösterge belirlenir.
Artan asitlik
En sık görülen artan asitlik durumunda üç temel prensibe uymanız gerekir:
- Mekanik. Kızartılmış yiyeceklere yönelik bir yasağı tanımlar; Ayrıca kepek ekmeği, şalgam, şalgam ve et dilimleri gibi kaba liflere izin verilmez.
- Kimyasal. Soda, alkol ve turunçgiller gibi sindirim süreci için gerekli hidroklorik asit salgılanmasını teşvik eden gıdalardan kaçınmanız gerektiğini belirtiyor. Ayrıca konsantre, zengin et ve balık bazlı et suları da yasaktır.
- Termal. Genellikle 16 ila 55 santigrat derece aralığında optimum sıcaklığa sahip gıdaların tüketilmesinden oluşur. Gastritte yiyeceklerin daha sıcak veya daha soğuk olması yemek borusunun tahriş olmasına neden olur, bu da besin alım süresinin uzamasına ve dolayısıyla midede stresin artmasına neden olur.
Midedeki ortam asidik, az yağlı balık ve et olarak nitelendiriliyorsa fermente süt ürünleri, omlet veya rafadan pişirilerek servis edilebilen yumurtalar diyete uygundur. Ayrıca diyette soyulmuş domates, haşlanmış kabak, patates vb. bulunabilir.
Düşük asitlik
Asitliği azaltılmış bir gastrit diyeti, sindirimi sağlayan enzimlerin daha fazla salınmasını destekleyen gıdaları içerir. Gıda alım sürecini normalleştirmek de önemlidir. Bu yavaş yavaş yapılmalıdır; Bir porsiyonu çiğnemek için en az yarım dakika harcamak önemlidir ve yeme süreci en az yarım saat sürmelidir. Hafif karbonatlı maden suyu içerek hidroklorik asit salgısını önemli ölçüde artırır; Yemeklerden önce her defasında bu sudan 200 ml içmelisiniz. Diyette atıştırmalıklara izin verilmediğinden, çeşitli meyve ve sebzelere izin verilir ve yemek bittikten hemen sonra yenilmelidir. Meyve ve sebzeler sert lifler içermediğinden hafif seçilmelidir. Sindirim sürecini daha da kolaylaştırmak için meyveyi önceden soymak ve sadece posayı yemek daha iyidir.
Düşük asitliğin yüksek asitliğe göre bazı avantajları vardır. Az miktarda çikolata ürünleri, hafif çorbalar ve et sularının yanı sıra nehir balığı, mantarlar ve tavşan ve dana eti dahil yağsız etler kabul edilebilir. Süt türevlerine izin verilir, ancak sütün kendisinden kaçınmak daha iyidir.
Neye izin verilmiyor?
Asitli gastrit hastasıysanız aşağıdakileri tüketmemelisiniz:
- pişirme;
- çikolata ürünleri;
- Kızarmış, baharatlı yiyecekler;
- alkollü içecekler;
- bitkisel veya hayvansal yağlar bakımından zengin gıdalar;
- Sirke.
Alevlenme sırasında nasıl yenir - haftanın menüsü
Alevlenme durumunda, bir uzlaşma bulunmalıdır ve vücut gerekli tüm besinleri ve mikro elementleri alır, ancak diyet nötrdür ve bu kadar iltihaplı mukoza zarını tahriş etmez. Bu durumda sindirimin çok hızlı gerçekleşmesi için mümkün olduğu kadar desteklenmesi gerekir. Bunun için tüm yiyecekleri mümkün olduğunca doğramaya çalışmalı ve sadece kaynatarak veya buharda pişirerek pişirmelisiniz.
Hazırlanan menüyü sadece dengeli ve yumuşak hale getirmek değil, aynı zamanda ona sıkı sıkıya bağlı kalmak ve her gün kesin olarak belirlenmiş bir saatte yemek yemek de önemlidir. Dozlar arasındaki aralık üç saatten fazla olmamalıdır, aksi takdirde mide boşalacak ve alevlenme daha da kötüleşecektir. Mide stazıyla dolu olduğu için bulaşamaz. Akşam yatmadan en az üç ila dört saat önce yemek yemelisiniz.
İşin garibi, alevlenme döneminde ilk günü aç karnına geçirmeniz tavsiye edilir. Ancak midenin yine de doldurulması gerekiyor. Bunu yapmak için bol miktarda durgun su ve az demlenmiş çay içmelisiniz. İçtiğiniz herhangi bir sıvı sıcak olmalıdır. İkinci günden itibaren sıvı yulaf lapası ve su ile patates püresine izin verilir. Ayrıca haşlanmış yumurta ve rendelenmiş sebzeli konsantre olmayan çorba da faydalıdır. Gastrit kötüleşirse, parçalanma çok yavaş gerçekleştiği için yüksek yağlı yiyecekler diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
Haftanın menüsü
Pazartesi ve Çarşamba:
- Yulaf ezmesi ve kompostolu kahvaltı;
- İkinci kez buharda pişirilmiş cheesecake ile kahvaltı yapabilirsiniz;
- Öğle yemeği patates püresi, galeta unu ile sebze çorbası, haşlanmış balık ve kompostodan oluşur;
- Öğleden sonra atıştırmalıkları - hafif çay eşliğinde kurabiyeler;
- Akşam yemeği - buharda pişirilmiş yağsız et pirzolası ve hafif çay içeren erişte garnitürü.
Salı, Perşembe, Cumartesi:
- Kahvaltı pişmiş elma, cheesecake ve kompostodan oluşur;
- İkinci kez kahvaltınızı bir bardak jöle ile yapmalısınız;
- Öğle yemeğini sebze suyu, haşlanmış balık ve gazlardan maden suyu ile yemelisiniz;
- Öğleden sonra atıştırmalık olarak beyaz ekmek krakerleri ile şekersiz hafif çaya izin verilir;
- Akşam yemeği için süzme peynirli güveç ve komposto.
Cuma, Pazar:
- 5-6 dakika kaynatılıp kompostoyla yıkanmış yumurtalarla kahvaltı yapmalısınız;
- İkinci kahvaltıda çay eşliğinde cheesecake yiyin;
- Sebze güveç, rendelenmiş patates çorbası, jöle ile öğle yemeği;
- Öğleden sonra atıştırması - krakerli bir bardak kefir;
- Akşam yemeği suda yulaf lapası ile haşlanmış balık olmalıdır.
Gastrit için 1 numaralı diyet
1 numaralı diyet oldukça katı kabul ediliyor. Bununla birlikte, normal sindirimin yeniden sağlanması ve gastrit veya ülser durumunda mide mukozasının tahriş olmaması çok önemli olduğundan, kullanımı gerekli bir önlemdir. Bu diyet, hastalığın alevlenme evresinin bitiminden sonra reçete edilir. Mümkün olan tek pişirme yöntemi kaynatma, buharda pişirme ve fırınlamadır. Varlığı midenin iç yüzeyinin durumunu olumsuz etkilediğinden tüketilen tuz miktarını azaltmak son derece önemlidir; Ayrıca tuz suyun vücuttan atılmasını yavaşlatır.
1 numaralı diyette günlük rasyonun tamamı beş ila altı küçük porsiyona bölünür. Tüketilen toplam kalori sayısı 2000'i geçemez.
1 numaralı diyette yer alması gereken ana yemekler şunlardır:
- Sebze çorbası. Sebze bazı, erişte veya pirinçle değiştirilebilir;
- Damarsız yağsız et ve balık ve diğer sindirimi zor bileşenler;
- Ekmek ürünleri dün, kurutulmuş ve ayrıca kraker şeklinde tüketilmelidir.
Ölçülü olarak, süzme peynir, yoğurt, yağsız süt gibi fermente süt ürünlerini yiyebilirsiniz.
Diyet #1'in bir parçası olarak tüketilemez:
- çavdar ekmeği;
- Mantar ve et bazlı çorbalar – okroshka, pancar çorbası ve lahana çorbasından vazgeçmelisiniz;
- Füme ürünler;
- salatalık;
- Balık ve diğer konserve yiyecekler.
Aşındırıcı form için diyet
Hastalığın etkisi ülser olarak adlandırılan mide erozyonuna neden olduğunda gastrite erozif denir. Ülser, örneğin peritonit de dahil olmak üzere çok ciddi sonuçlara yol açabilen daha ciddi bir hastalıktır; duvarın erozyonu yavaş yavaş bir açık deliğe yol açtığında mide içeriğinin karın boşluğuna sızması sonucu ortaya çıkar. Bu durum acil cerrahi tedavi olmaksızın ölümle doludur.
Helicobacter pylori enfeksiyonunun etkilerine ek olarak erozyon nedenleri arasında maddelere veya aşırı asitli mide suyuna maruz kalma yer alır. Bu nedenle eroziv gastritte ülser oluşum sürecini yavaşlatmak ve tersine çevirmek için doğru beslenmek çok önemlidir.
Hastanın erozif gastritten muzdarip olması durumunda diyetin dayanması gereken ilkeler şunlardır:
- Tüketilen besinler mide duvarında en az tahrişe neden olmalı ve asitlik artışını önlemelidir;
- Sürekli sıvı, ılık, püre haline getirilmiş yiyecekler tüketmelisiniz. Aynı zamanda diyetteki yağ ve tuz miktarını da en aza indirmek gerekir;
- kötü alışkanlıkların, baharatların, sodanın reddedilmesi;
- Sebzeler ısıl işlemle pişirilmelidir;
- Yemek yerken çorba ve tahıllara odaklanılmalıdır.
Hastanın atrofik gastriti varsa diyet ve menü
Atrofik formun teşhis edilmesi nispeten zordur çünkü patolojinin erken evresinde hiçbir semptom görülmez. Hastalığın az sayıdaki belirtisinden biri, çok hoş olmayan kokan kızartılmış ve yağlı yiyeceklerden sonra geğirmedir. Ayrıca genel halsizlik, kırılgan bacaklar ve saçlar ve cilt sorunları da atrofik gastritin kaçınılmaz yoldaşlarıdır.
Atrofik gastrit, neyin mümkün olup neyin mümkün olmadığı listesini önemli ölçüde daraltır. Diyetinizde aşağıdakilerden kaçınmalısınız:
- Siyah pişmiş ürünler; pişmiş ürünler;
- füme yemekler;
- herhangi bir biçimde mantarlar;
- bezelye, fasulye;
- konserve ürünler;
- pişmemiş meyve ve sebzeler;
- maden suyu dahil soda;
- Süt.
Gastrit için diğer diyetlerde olduğu gibi, atrofik aşamada kızartma ve tütsüleme gibi pişirme yöntemleri tamamen yasaktır. Yemeye hazır yiyecekler hazırlamak için kaynatabilir, buharda pişirebilir veya pişirebilirsiniz.
Atrofik gastrit ile yemek önemlidir:
- Rendelenmiş sebzelere dayalı çorbalar;
- Su üzerinde çeşitli yulaf lapası türleri;
- çok ince doğranmış haşlanmış yağsız et;
- yağsız süt türevleri;
- haşlanmış yumurta;
- Mayasız beyaz ekmek, kraker;
- ısıl işlem görmüş meyve ve sebzeler;
- Tereyağı;
- Tatlı olarak kendinize reçel, jöle ve köpük ikram edebilirsiniz.